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优质**小米选购技巧

优质**小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，**小米种植机构，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，**小米哪里的好，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，**小米，微有苦味、涩味及其他不良滋味。无论何地**小米，什么品牌**小米．选择小米时首先要注意该小米的生长周期．小米生长期有半年，三个月，九个月不同．小米根据生长周期大致分为老谷米和茬谷米．当然老谷米是好的．生长周期长，营养更丰富全面．而茬谷米就没老谷米好了．选择小米还要注意米是新米，还是旧米。鉴别新旧米不太好肉眼鉴别，基本上新米色泽比较鲜艳，但不是加了色素的很黄很黄的。旧米色泽比较晦暗。选择小米不要光注意品牌，如果你的钱够多的话不在此范围。

　【营养价值】

　　小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量**所有粮食**。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，**小米，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

　　中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也**大米。

　　【营养分析】

　　⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

　　⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；

　　⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

　　⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

　　【药用价值】

　　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

　　小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培较多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。

　　【功用主治】

　　1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

　　2、小米内含有多种对性有益的功能因子、能*、滋阴、优生。